История витамина С полна интересных поворотов. Его открытие породило огромные надежды, часть из которых оправдалась, а часть нет. Во все времена находились энтузиасты, верящие в способность аскорбиновой кислоты быть едва ли не панацеей, и были учёные (да и простые обыватели), с пеной у рта доказывавшие почти полную бесполезность этого вещества. Истина, как это часто бывает, оказалась посередине.
В 1932 году, через несколько лет после того, как учёным удалось выделить витамин С, оказалось, что именно он, и только он, способен предотвращать цингу. Справедливости ради нужно отметить, что противоцинговом действии цитрусовых – апельсинов, лимонов, ацеролы, – было известно и ранее. Однако именно это открытие положило конец научным и околонаучным спорам о предупреждении цинги, чем значительно облегчило жизнь морякам, военным и жителям севера.
В те же годы возникли первые предположения об эффективности витамина С как средства защиты от свободных радикалов и лечения онкологических заболеваний. С течением времени учёные подтвердили первое предположение и опровергли второе. Увы, но как лекарство от рака аскорбиновая кислота бесполезна. Зато со своей антиоксидантной функцией он справляется, хотя и не так блестяще, как ранее полагали отъявленные оптимисты.
Кстати, об оптимистах. Самым большим из них был крупный американский учёный, обладатель двух нобелевских премий, химик Лайнус Карл Поллинг (на фото). Он верил в витамин С, верил свято и безоговорочно. По его мнению, потребление аскорбиновой кислоты в «лошадиных дозах» могло бы стать полной гарантией абсолютного здоровья. Поллинг пытался продемонстрировать пользу сверхбольших доз на личном опыте, и немало в этом преуспел, дожив до 93 лёт. Были у него и многочисленные последователи, однако лишь очень немногие из них смогли похвастаться таким же долголетием. Да и медицина, в конце концов, так и не смогла доказать способность витамина С быть панацеей.
Впрочем, не смогли одержать победы и злейшие противники аскорбиновой кислоты, утверждавшие, что передозировка ею может быть едва ли не смертельной. И уж, конечно, не подтвердились опасения пессимистов о полной бесполезности витамина С при лечении всех болезней и расстройств, кроме всё той же цинги.
Реальность оказалась несколько иной. Была достоверно установлена польза витамина С в качестве замечательного общеукрепляющего средства. Выяснилось, что он прекрасно стимулирует иммунную систему, предотвращает преждевременное старение, да и вообще является незаменимым для организма веществом, участвующим во множестве биохимических реакций. Да, не панацея, но очень полезное средство.
Сегодняшнее отношение медицины и простых людей к витамину С однозначно положительное. Он входит в состав пожалуй всех рекомендуемых врачами витаминных комплексов, является важным ингредиентом натуральных средств для клеточного питания, а бабушки и мамы всеми силами пытаются накормить своих чад апельсинчиками и лимончиками.
Витамин С прочно вошёл в нашу жизнь и уходить их неё явно не собирается.
Статья по теме:
Физетин — новая «звезда» клеточного питания