Как питались наши предки

Мы действительно питаемся очень неправильно. По крайней мере, 90-95% населения Земли, как в бедных, так и богатых странах. Из оставшихся 5-10% людей кто-то рьяно придерживается сложных правил здорового питания, кто-то просто принимает добавки в виде продуктов клеточного питания, кто-то налегает на функциональную пищу. И это уже кое-что, хотя в целом ситуация остаётся плохой.

Ложь же в том, что раньше люди питались «правильно».

Почему мы так утверждаем, вопреки общественному мнению?
Давайте рассмотрим пару аргументов в пользу того, что никакого «здорового питания» в былые времена не было и в помине.

1. «Здоровое питание» по-средневековому

Начнём с простого и очевидного. При полном отсутствии не то, что диетологии, но и медицины вообще… откуда люди прошлого (жившие, например, 200 или 500 лет назад) вообще знали, как питаться правильно?

Да ниоткуда! Утверждать подобное – то же самое, что сказать, мол, раньше люди верно лечили пневмонию, а сейчас неверно. Лечили они её, может, и правильно, но от такого «правильного» лечения умирали за пару недель. На самом деле, лечили как могли, в меру своих знаний о бактериях-стрептококках. Коих, то есть знаний, не было вообще. Так же, как и знаний о питании.

Как же питались люди прошлого на самом деле? Да элементарно – простой народ ел всё, что только можно заснуть в рот и переварить в желудке. Элита ела то, что захочет и что может себе позволить, – побольше мяса, желательно жирного.

Документальных свидетельств этого утверждения хватает, — до нас дошло немало картин времён европейского Средневековья, Ренессанса и Нового времени.

Вот гуляет французская аристократия:

«Сбалансированное питание» из «Роскошного часослова герцога Беррийского» (XV век)

А Вот трапеза сельского «среднего класса» в преуспевающих Нидерландах с картины Питера Артсена (1508- 1575):

«Здоровая пища» на картине Питера Арстена «Крестьянский пир» (1550г)

А вот вам на закуску знаменитый фламандец Якоб Йорданс (1593-1678):

Сторонники «здорового питания» на полотне Якоба Йорданса «Король пьёт» (1638)

Вы заметили на этих картинах изобилие сельдерея и брокколи? А где же там морковочка и лук-порей? А нигде. Один холестерин, алкоголь и быстрые углеводы.

2. «Сбалансированная диета» 17-го века

На первый наш аргумент может последовать (и обязательно последует!) очаровательное возражение – в растленных европейских городах уже тогда питались неправильно, зато в наших сёлах!.. Ах! Свежий воздух, лучок с грядки, парное мяско!

Лучок, конечно, был. И парное мяско иногда тоже. А вот в целом с питанием был полный швах. Вот, например, что говорит статья Википедии «Голод в России» о золотом 17 веке:

XVII век начался страшным голодом при Борисе Годунове в 1601 и 1602 годах (Великий голод) … когда ели такую мерзость, что, как говорит летописец, писать недостойно; в Москве человеческое мясо продавалось на рынках в пирогах. Ели солому, сено, собак, кошек, мышей, всякую падаль.
Голод вновь разразился в 1608, 1630 и 1636 годах. Из множества неурожаев, постигших Россию в царствование Алексея Михайловича, неурожай 1650 года вызвал бунт в Пскове…

Думаете, дальше стало лучше? Википедия продолжает:

В 1734—1735 годах во время голода в Нижегородской губернии крестьяне питались гнилою дубовой корою, ели дубовые жёлуди и т. п.»
В общем, число неурожаев и голодовок в течение XVII, XVIII и XIX веке увеличивается. В XVIII веке было 34 неурожая, а в течение XIX столетия лишь до 1854 года их было 35.»

Как, по-вашему, сочетаются принципы здорового питания и поедание гнилой дубовой коры да пирогов с человечинкой? Достаточно ли в них клетчатки и витамина С? Хорошо ли сбалансированы флавоноиды и танины?

3. Климат и питание

На второй аргумент может последовать (и обязательно последует!) не менее очаровательное возражение: да, голодные времена были, но в целом человеческий организм эволюционно настроен на определённый тип питания. И это как раз то, что мы называем сегодня «здоровое питание».

К счастью, эволюционно человеческий организм ни на что особо не настроен. Иначе наши предки вымерли бы ещё при динозаврах.

Никто не станет отрицать, что характер питания определяется климатом. Эскимосы тысячелетиями ели замороженную оленину, а жители африканских джунглей – бананы, ямс и маниок, отбитые в бою у братьев наших меньших.

Выжили и те и другие.

Более того. За прошедшие тысячи и миллионы лет развития человечества климат постоянно менялся (см. рисунок). Ледники отступали и накатывались вновь, климатические максимумы (оптимумы) сменялись минимумами (пессимумами), на месте сочных лесов возникали пустыни… а потом наоборот… а человечество продолжало жить и что-то постоянно жевать, радикально меняя раз за разом характер своего питания.

Климат на Земле постоянно менялся. А с ним менялось питание людей

Будь у человека какая-то «эволюционная предрасположенность» к определённой пище, человека бы уже не было. И если можно говорить о предрасположенности, то как раз в отрицательном смысле, – человек предрасположен совать в рот всё, что попало ему в руки, и именно в этом секрет его выживания.

И если уж его не доконала гнилая кора и загаженная крысами солома, то «Кока-кола» ему точно ничего не сделает.

Вместо выводов

Никакого «правильного питания» у людей прошлого не было. Сегодня люди питаются намного здоровей и полноценнее чем раньше.

Поэтому и живут намного дольше.
И поэтому подолгу болеют болезнями, я не быстренько умирают от них, как в древности.

Но, конечно, нынешнее питание очень далеко от идеала. Наука просто не знает, что для человека и человечества оптимально. Мы только нащупываем пути к наилучшему питанию. Сегодняшние «рекомендуемые суточные нормы» и «сбалансированные рационы», – это лишь попытки обезопасить людей от явных болезней, связанных с питанием, но не способ обеспечить развитие и «улучшение» человечества. Клеточное и функциональное питание — робкая, где-то даже полуслепая, попытка продвинуться вперёд.

Но это уже хоть что-то, в отличие от принципа «жри всё, что видишь», бытовавшего 200, 500 или 100 000 лет назад.

Статьи по теме:
Клеточное питание: о чём говорит пример обезьян>>>
Главная проблема здорового питания>>>
Раньше люди питались натурально… и умирали миллионами>>>
Палеолитическая диета: плюсы, минусы, результат>>>