Связь питания и здоровья

На этой странице вы найдёте сведения

  • о влиянии питания на здоровье,
  • об алиментарных и других заболеваниях, вызванных недостатками пищевого рациона,
  • о рекомендациях ВОЗ по правильному питанию.

Наличие связи между питанием и здоровьем очевидно, научно доказано и в настоящий момент не вызывает сомнений. Питание оказывает влияние на такие важнейшие показатели здоровья людей, как: уровень рождаемости, продолжительность жизни, уровень заболеваемости, работоспособности и смертность.

Да, связь между здоровьем и питанием очевидна. Однако характер этой связи до сих пор вызывает множество споров. Причина этому — сложность и огромный размер проблемы. И в этом нет ничего удивительного, — известны тысячи отдельных питательных веществ, десятки тысяч съедобных растений и животных и сотни тысяч блюд из них. Сам по себе процесс пищеварения, усваивания и использования питательных веществ необычайно сложен, запутан и неоднозначен.

Мы ещё много не знаем. Но очень многое нам уже известно.

Клеточное и функциональное питание

Тенденции в питании

В последние десятилетия наблюдается ряд устойчивых тенденций:

  • стремительный рост выпуска пищевых продуктов глубокой переработки;
  • изменения в образе жизни городского населения;
  • рост потребления пищевых продуктов с высоким содержанием легко выделяющейся энергии;
  • снижение количества полезных микронутриентов в продукции растительного происхождения;
  • увеличение ранее нехарактерных компонентов в продуктах животного происхождения (например, гормонов и антибиотиков в мясе).

В результате люди потребляют пищу в тех же объёмах, что и ранее, при этом она содержит больше низкокачественных жиров и «быстрых» углеводов, но значительно меньше микронутриентов.

Как результат — сокращение качества и продолжительности жизни и возникновение т.н. алиментарных заболеваний, то есть, заболеваний, вызванных неправильным питанием.

Клеточное и функциональное питание

Алиментарные заболевания

Это болезни, связанные с нарушением баланса поступления в организм тех или иных пищевых веществ. Их может быть больше чем нужно (чаще это жиры, белки или углеводы), или меньше (это может касаться любого из сотен микронутриентов).

Ниже приведен перечень наиболее широко распространенных алиментарных заболеваний:

  • Большая группа болезней, вызванных авитаминозами (более детально о некоторых из них написано здесь>>>).
  • Ксерофтальмия (сухость роговицы и конъюнктивы глаза) и куриная слепота (нарушение сумеречного зрения), связанные с неправильным обменом витамина А.
  • Ожирение, обусловленное, в частности, излишним поступлением жиров и углеводов.
  • Сахарный диабет, связанный с нарушением усвоения глюкозы.
  • Квашиоркор (вид дистрофии), обусловленный недостатком белка в рационе.
  • Анемия, вызванная недостаточным поступлением железа, меди и витаминов В9 и В12.
  • Каротинемия (окрашивание кожи в нехарактерный цвет), вызванная переизбытком витамина А.
  • Флюороз (поражение зубов), обусловленное переизбытком фтора в еде.
  • Алопеция (выпадение волос), связанное с недостатком цинка.
  • Эндемический зоб, возникающий из-за недостаточного поступление йода.
  • Женское бесплодие, которое может быть вызвано, в частности, недостатком меди, селена, цинка, железа и марганца.
  • и ряд других болезней.

Но чисто алиментарные заболевания — это лишь малая вершина айсберга. Существует множество опасных и распространённых заболеваний, для которых неправильное питание является серьёзным фактором риска. К ним относятся аллергии, онкозаболевания, многочисленные острые респираторные заболевания, атеросклероз, остеопороз, желчнокаменная болезнь, гипертония, и множество других. Проще перечислить болезни, которые никак не связаны с питанием.

По данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), здоровье человека на 30-35% обусловлено именно его питанием. Для сравнения — вклад в здоровье уровня медицинского обеспечения ВОЗ оценивает всего лишь в 10-15%.

сайт о клеточном питании

Что рекомендует Всемирная организация здравоохранения

По утверждению ВОЗ, нездоровое питание и недостаточная физическая активность — основные факторы риска для здоровья во всем мире.

Поступающая в организм энергия должна быть уравновешена с расходуемой энергией. Данные указывают на то, что суммарное потребление жиров должно обеспечивать не более 30% от всей поступающей энергии во избежание набора лишнего веса; при этом большую их часть организм должен получать в виде ненасыщенных насыщенных жиров жиров. Количество насыщенных жиров должно сокращаться, а промышленные трансжиры вообще устранены из рациона.

Одним из признаков здорового питания является ограничение поступления в организм свободных сахаров до 10% от суммарной поступающей энергии.

Ограничение употребления соли менее чем 5г в день способствует предотвращению гипертензии и снижает риск болезни сердца и инсульта у взрослых.

Собственно, у ВОЗ ещё много ценных советов, которые несложно найти в интернете (например, здесь). Выполнение их в повседневной жизни наверняка будет полезным. Или, по крайней мере, не навредит.

Клеточное и функциональное питание

Так ли всё просто?

Дальше о не совсем приятном.

Наш сайт посвящен питанию, — клеточному, функциональному, здоровому. Можно было бы предположить, на его страницах роль питания будет превозноситься и преувеличиваться. Но это не так. Мы уверены, что питание — это ещё далеко не всё. Чтобы жить очень долго и хотя бы немного счастливо, правильного, естественного питания недостаточно. И даже здоровые физически нагрузки, и регулярные обследования у врача, и отменная наследственность — это ещё не всё. Если бы это работало, люди бы не умирали. Но они умирают.

Существует мнение, разделяемое широкой публикой и многими учёными, что при рациональном питании продолжительность человеческой жизни может достигать 120 – 150 лет. К сожалению, авторский коллектив этого сайта не разделяет и этого, весьма оптимистического взгляда.

Есть множество фактов, говорящих о том, что долгожительство, — скорее сбой в работе организма, а не результат его хорошей работы. Правильное питание и физические упражнения позволяют избежать лишь наиболее очевидных проблем, но не решают скрытых, неявных, а потому наиболее опасных.

По всей видимости, самый простой путь к истинному долгожительству — целенаправленное воздействие на наши гены, на ДНК через пищу. Хотя это звучит, может быть, пугающе, но в действительности ничего страшного в этом нет. Впрочем, детальнее об этом рассказывается здесь>>> 

 

Клеточное и функциональное питание

Статьи по теме:
Что полезнее — сало или сельдерей? >>>
Функциональное питание >>>
Как витамины влияют на аппетит >>>